冬瓜炒肉是一道美味的家常菜，具體做法如下：
備料。準備冬瓜、五花肉、紅辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等調料。
切配食材。將冬瓜去皮切片或切塊；五花肉切片；紅辣椒、蔥、姜、蒜切碎或切片備用。
炒肉。在鍋中加入適量食用油，放入五花肉煸炒至金黃色，再加入蔥姜蒜末翻炒。
炒冬瓜。將冬瓜片加入鍋中，翻炒1~3分鐘，直至冬瓜稍微變軟。
調味。加入適量生抽、老抽、料酒、鹽、糖等調味料，快速翻炒均勻。
加水煮。倒入適量清水，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，讓味道融入冬瓜中。
加辣椒和蔥花。開蓋後，加入紅辣椒片或塊，翻炒30秒提香，最後撒上蔥花作為裝飾。
收汁出鍋。根據需要，可以加入澱粉水勾芡，快速翻炒20~30秒，待湯汁稍微濃稠後即可出鍋裝盤。
這道菜不僅簡單易做，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的美味佳餚。