冬瓜茶是一種以冬瓜為主要原料製作的飲品，具有清熱解毒、生津止渴、清肝明目的功效。以下是製作冬瓜茶的步驟：
選擇一個新鮮的冬瓜，去皮去籽，然後將冬瓜切成小塊，連皮帶籽一起切可以保留更多的營養。
將切好的冬瓜放入鍋中，加入適量的紅糖（冬瓜和紅糖的比例大約為3:1），用紅糖可以增加甜味，幫助平衡冬瓜的涼性。
攪拌均勻，讓每一塊冬瓜都均勻裹上紅糖。
蓋上鍋蓋，讓冬瓜靜置醃製，時間大約為1到2小時。
醃製完成後，加入足夠的水（大約2升），然後大火煮沸，轉小火繼續煮。煮製時間大約為1到2小時，直到冬瓜變軟，湯汁變濃稠。
煮好後，使用過濾網過濾出冬瓜渣，壓榨出剩餘的汁液。
將過濾後的冬瓜茶倒入乾淨的容器中，冷卻後放入冰櫃冷藏保存。
飲用時，可以按照個人喜好加入涼水或冰塊稀釋，也可以加入檸檬片增加口感。