冬菇燜雞飯是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
冬菇提前用溫水浸泡30分鐘，洗淨瀝乾水分備用。
雞肉洗淨切小塊，加入姜蒜、紅蔥頭、少許雞精、少許食鹽、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺生粉抓勻，最後加入一勺花生油抓勻鎖住水分，醃製30分鐘。
起鍋燒油，倒入雞肉冬菇翻炒均勻，蓋上蓋子中小火燜煮15分鐘，中途要翻面，最後撒上蔥段翻炒均勻。
將大米淘洗乾淨，倒入電飯鍋內，加入適量的自來水，將鍋內食材撈出，放入電飯鍋內，平鋪在大米上，同時將水也一併勺出倒入電飯鍋內，按下電飯鍋煮飯按鈕，待電飯鍋提示蒸煮完成後，將準備好的蔥花倒在飯面上，將米飯、雞腿肉塊和蔥花攪拌均勻，蓋上電飯鍋蓋，用餘溫燜3分鐘，即可起鍋食用。