冰淇淋的製作過程通常包括以下幾個基本步驟：
準備原料。主要包括牛奶、奶油、糖、以及可能添加的植物穩定劑和乳化劑等。
混合原料。在適當的容器中，將這些原料混合在一起。這一步驟可能包括使用高速混合器將牛奶與其他配料混合，穩定劑和乳化劑的添加有助於防止冰淇淋結晶和促進空氣的混合。
殺菌和均質化。混合後的原料會經過高溫處理（如巴氏殺菌）以殺死細菌並激活穩定劑。隨後，原料通過高壓進行均質化處理，以分解脂肪球，使冰淇淋質地更加光滑。
添加調味品和顏色。原料冷卻後，會添加調味品（如香草精）和顏色，然後再次攪拌。
冷凍和硬化。將混合物放入冰櫃中冷凍，在冷凍過程中，定期攪拌以防止冰淇淋結冰並形成鬆軟的質地。
包裝和銷售。冷凍後的冰淇淋根據不同的需求進行包裝，如三明治威化餅夾心冰淇淋、冰淇淋蛋筒、曲奇餅乾冰淇淋等，最後送往市場銷售。
此外，還有一些家庭製作冰淇淋的方法，例如使用冰淇淋粉、牛奶、糖、蛋黃等原料，混合後放入冰櫃冷凍，並在冷凍過程中定期攪拌。這些方法相對簡單，適合家庭製作。