冰酥是什麼

古代的冰製品

冰酥是一種古代的冰製品，起源於南宋時期，又名“冰酪”。這種食品外觀看似凝固，但口感軟綿綿、輕飄飄，帶有細小的冰渣，給人以晶瑩玉石碎在盤底的感覺。冰酥的製作過程中，奶凝固後加熱融化，滴在盤子上形成類似山巒的模樣，再放入冰窟中冷凍而成。南宋時，冰酥不僅是消暑的美食，還象徵着冰清玉潔的品質，常用來形容女子明眸皓齒、純潔高雅的氣質。