爲了煮冷凍湯圓時不破皮，可以採取以下步驟：
解凍。將冷凍湯圓從冰箱中取出，放在室溫下自然解凍，注意不要提前解凍過久，以免湯圓破裂。
準備清水。在鍋中加入足夠的水，大火燒開，但不要將水燒開至沸騰。
煮湯圓。將解凍好的湯圓輕輕放入鍋中，用勺子輕輕推動，防止粘連，保持中小火，讓水保持微沸狀態，這樣可以使湯圓均勻受熱，避免外皮破裂。
觀察煮況。在煮的過程中，要觀察湯圓的煮況，如果發現湯圓已經浮起來，可以輕輕推動勺子，讓湯圓旋轉，使其受熱均勻。
適時加鹽。可以在煮湯圓的過程中適量加入一些鹽，這可以使湯圓更加有嚼勁和口感。
煮熟出鍋。當湯圓全部浮起來後，再煮1-2分鐘即可出鍋，注意不要煮過頭，以免湯圓破裂或散開。
通過以上步驟，可以煮出美味的冰凍湯圓，同時避免湯圓破皮。