冷萃 什麼意思

冷萃是一 種使用室 溫或 較低 溫度 來萃取咖啡、茶等 飲品的方法。它涉及 將研磨好的咖啡豆或茶 葉用冷水浸泡，通常至少需要12小 時，有 時甚至可以延 長到24-48小 時，以 實 現充分的萃取。 這 種方法的 兩大特 點是 較低的萃取 溫度和 較 長的萃取 時 間。 與 傳 統的 熱萃取方法相比，冷萃咖啡的 製作 過程更 為耗 時，但最 終能 夠 帶 來低酸度、甜感 飽 滿且口感 濃郁的咖啡 體 驗。冷萃咖啡 與冰美式咖啡不同， 後者是在高 溫下萃取 後加入冰 塊或冷水降 溫的咖啡。