冷藏跟冷凍有什麼區別

溫度不同

冷藏和冷凍的主要區別在於溫度不同，冷藏通常指的是較低但不是極低的溫度，而冷凍則是指非常低的溫度。以下是相關介紹：

冷藏的溫度一般在0°C至10°C之間，可以有效減緩食品中的化學反應和微生物繁殖，從而延長食品的保質期，適合用於短期保存和保持食品的新鮮度。

冷凍的溫度一般在零下18度到零下20度之間，可以更徹底地延長食品的保質期，適用於需要長期保存的食品，如肉類、魚類等。