刀刃厚度是一個多樣化的參數，根據不同的類型和用途，刀刃的厚度可以有很大的變化。以下是根據不同類型刀具的刀刃厚度概述：
冰球冰刀：
刀刃厚度通常為2.8±0.1mm，中間平直部分不能小於80mm。
美工刀：
薄刃美工刀（0.1mm、0.12mm、0.18mm、0.2mm）適用於精細切割和刮擦。
精細美工刀（0.25mm、0.3mm）適合在較硬的材料上使用。
普通美工刀（0.4mm、0.5mm）是目前市面上最廣泛的刀刃之一。
重型美工刀（0.8mm、1mm）適合切割較硬材料。
大號美工刀（1.2mm、1.5mm）適合切割更大的材料。
刃口厚度一般在0.15-0.3毫米之間，其中0.25毫米厚度最為常見。
菜刀和其他刀具：
菜刀的最薄刀刃厚度約為5微米左右，而高速鋼刀刃約為40微米左右。
手術刀片的刀刃厚度大約為2-3微米，但有些可能在2微米以內。
一般刀具的刀刃厚度在2.5－4mm和5－7mm這兩個範圍內比較多，分別用於輕度使用和重度使用。
綜上所述，刀刃厚度的選擇依據其套用場景和需求，從極薄的手術刀片到較厚的冰球冰刀和美工刀，每種刀具都有其特定的厚度範圍。