一類酶的總稱
分解酶是一類酶的總稱，它們的主要作用是水解，即將大分子物質分解為小分子物質。分解酶包括多種不同的酶，具體可以分為以下幾類：
蛋白質分解酶（蛋白酶）：這類酶作用於蛋白質，將其分解為更小的肽段。例如，胃蛋白酶存在於高等動物的胃液中，胰蛋白酶存在於高等動物的胰液中，糜蛋白酶、氨肽酶、羧肽酶等也屬於蛋白質分解酶。
碳水化合物分解酶：這類酶作用於碳水化合物，如澱粉、纖維素等。α-葡糖苷酶、β-葡糖苷酶、β-半乳糖苷酶、澱粉酶等都屬於碳水化合物分解酶。
脂肪分解酶：這類酶能夠促進脂肪的分解，將脂肪分解為甘油和脂肪酸。脂肪分解酶也被稱為脂肪酶，是人體細胞分泌的一種促進脂肪分解的蛋白酶。
分解酶廣泛存在於動物和植物體內，它們在消化過程中起著關鍵作用，幫助生物體將食物中的大分子營養物質分解為小分子，以便於吸收和代謝。