切辣椒後手辣的最佳方法包括：
使用牙膏：牙膏是鹼性的，可以溶解手上的辣椒鹼，同時含有清涼劑，能起到冷敷效果，抑制灼熱感。
塗抹清涼油：清涼油有清涼散熱的效果，可以緩解手辣的感覺。
用食醋洗手：食醋是酸性的，可以中和辣椒鹼，緩解手辣。
用醫用酒精或白酒洗手：辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，酒精能溶解手上的辣椒鹼，緩解辣手灼痛感。
用熱水洗手：雖然效果不如以上幾種方法，但比冷水洗手要好。
用茶葉搓手：茶葉有去辣的作用，可以在涼茶葉水中浸泡兩分鐘。
以上方法可以根據個人情況和偏好選擇使用，以達到最佳的緩解效果。