初一早餐可以選擇的食譜有很多種，不同地區和家庭有不同的習俗和喜好。以下是一些參考選擇：
北方地區的人可能更傾向於選擇餃子，寓意著來年好運。
南方地區的人可能偏好麵條，特別是長壽麵，寓意著長壽。
湯圓也是一個選擇，寓意著全家團圓美滿，有些地方會將湯圓稱為「元寶」。
除了地區特色的食物外，還有一些通用的健康選擇，例如雞蛋火腿腸卷餅、中式發麵餅、發糕配米糊、炸雞塊和油條搭配南瓜和煮雞蛋、桂花糕和南瓜搭配煎雞蛋等。這些食物不僅美味，還提供了均衡的營養。當然，根據個人口味和飲食習慣，可以根據上述思路自由搭配，製作出適合家庭成員口味的早餐。