刮平器的作用和套用場景取決於其類型和使用的具體場合。以下是幾種不同刮平器的主要用途：
道路建設和土地整理。這種刮平器主要用於平整地面，如填平低窪地面或刮平高處，以便後續工程的進行。它們通常用於堅硬的土地表面，如混凝土或瀝青。這些刮平器的工作原理是通過上下活動刮刀來刮平地面。
水泥地面處理。在建築工程中，水泥刮平工具用於刮平水泥地面，保證地面的平整度和光滑度。它通過將水泥材料均勻覆蓋在地面上，然後用刮平工具刮平，以獲得平整的水面。
液態金屬處理。液態金屬刮平器用於將模具內高出模具上沿的液態金屬刮掉，防止金屬塊連線在一起。這種刮平器通常包括刮板和冷卻系統，以確保金屬表面的平整和光滑。
金屬、塑膠、玻璃等材料的表面處理。這些材料表面的刮平機可用於製造高精度零件和模具，提高零件表面質量。它們通過將刮刀沿工件表面滑動來去除不均勻部分。
總的來說，刮平器的主要作用是去除材料表面的不均勻部分，以達到平整、光滑的表面，提高材料的平整度和美觀度。