刺梨泡酒是一種將新鮮刺梨、純糧食白酒和冰糖結合製作的美酒。以下是詳細的製作方法：
準備新鮮的刺梨、純糧食白酒和冰糖。在泡酒之前，確保所有工具和容器都乾淨，特別是用於存放酒的罐子，應徹底清洗並晾乾。
新鮮刺梨需用廚房剪去除蒂部，並用清水清洗。可以選擇保留刺梨的完整性或將其橫剖對開以去除籽。
處理好的刺梨應放在陰涼處晾乾水分，避免直接暴露在陽光下。
將刺梨放入酒罐，加入適量的冰糖，然後倒入足夠的純糧食白酒以完全覆蓋刺梨。一些常見的比例建議是刺梨對白酒對冰糖。
密封酒罐，放置在陰涼乾燥的地方。根據個人喜好，可以讓酒浸泡一周後開始飲用，但一般建議泡製半年以上以獲得更佳口感，一年則為最佳。
在製作過程中，應注意全程避免接觸油脂，以保持酒的品質。此外，可以根據個人口味調整冰糖和白酒的比例，或加入其他配料如枸杞、花旗參片等，以增加酒的風味和營養價值。