刺番荔枝的食用方法有以下幾種：
直接食用：刺番荔枝的外殼是淡淡的綠色，果肉則是乳白色。通常購買時刺番荔枝還未成熟，需要放置一段時間讓其自然成熟。成熟後，可以用刀切開，直接食用果肉，其口感酸甜可口，並具有開胃作用。
榨汁：將刺番荔枝的果肉放入榨汁機中，加入適量的冰水或酸奶，攪拌均勻後即可飲用。如果加入少許蜂蜜，口感會更佳。
其他食用方式：刺番荔枝成熟後，可以像喫西瓜一樣縱向剖開，切片食用。注意，熟軟的刺番荔枝可以放進冰箱冷藏保鮮，但未熟的青綠色果實不可放進冰箱，因爲放進冰箱後它不會再自然成熟。
特別需要注意的是，刺番荔枝的表皮和籽不可食用，只需食用裏面的白色果肉部分。