刺身為什麼叫刺身

刺身這個名字的由來與日本北海道漁民的一種識別方法有關。

在過去，漁民在供應生魚片時，爲了更容易識別不同種類的魚，會在去皮後的魚片上刺上竹籤和魚皮，這種標記的魚片被稱爲“刺身”，後來雖然不再使用這種方法，但“刺身”這個名稱仍然被保留下來，並逐漸演變成指代生魚片的美食。