剁椒蒸茄子

剁椒蒸茄子是一道美味的傳統湘菜，具體做法如下：

將長茄子洗淨，切去蒂部，然後切成10厘米長、1厘米寬的條狀，擺入盤中。

把盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸約8分鐘。

在小碗中加入剁椒、蒜茸、生抽、薑末和少許清水，混合均勻後製成調味醬汁。

茄子蒸好後取出，淋上調味醬汁，撒上香菜碎即可。

這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，有些做法中會在蒸好的茄子上鋪上蔥花和香菜末，增加風味。