一種從牛奶中提取的脂肪
動物性奶油，也被稱爲天然奶油或淡奶油，是一種從牛奶中提取的脂肪，在製作糕點、咖啡、奶茶等美食中常用到此食材。
動物性奶油含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，特別是維生素A和E，這些成分使得動物性奶油成爲一種營養價值較高的食材。動物性奶油通常是從全脂牛奶中通過離心分離的過程得到，這個過程中去除了水分和部分非脂肪成分，留下了高濃度的乳脂肪。
雖然動物性奶油含有較高的熱量和膽固醇，適量食用可以提供必要的脂肪和營養素，但過量食用可能會增加身體的脂肪和膽固醇攝入量，從而增加患心血管疾病的風險。因此，對於有特殊飲食需求（如低脂肪或低膽固醇飲食）的人羣，在選擇動物性奶油時應該謹慎考慮其脂肪和膽固醇含量。