製作包子的和面過程主要包括以下幾個步驟：
準備麵粉、酵母、水和泡打粉（可選）。一般使用500克中筋麵粉，5克酵母，5克泡打粉（可選），以及適量的水。
活化酵母。將酵母放入約260-270克的溫水中，靜置5分鐘，讓其活化。
加入麵粉。將麵粉倒入一個大碗或麵缸中。
逐步加水。將活化好的酵母水慢慢加入麵粉中，同時用筷子或手攪拌麵粉，讓水分充分被麵粉吸收。
和面。當麵粉和水混合成面絮狀後，用手揉成麵團，麵團應該光滑、軟硬適中。
發酵。將麵團蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖的地方讓麵團發酵，直到體積膨脹到原來的兩倍左右。
再次揉面。麵團發酵後，需要再次揉面，排出多餘的氣體，讓麵團體積稍微減小。
成型。將麵團分割成小劑子，每個劑子擀成中間厚四周薄的麵皮，然後包入餡料。
蒸製。將包子放入蒸籠中，大火蒸製約15-20分鐘或直到熟透。
在和面時，可以根據實際情況調整水和麵粉的比例，以確保麵團的適宜硬度。同時，加入少量的糖或泡打粉可以促進麵團的發酵。