製作包子的麵團需要以下步驟：
準備高筋麵粉500克，加入油40克（可以用豬油代替），泡打粉10克，酵母10克，白糖10克。
使用520克左右的溫水將酵母和白糖化開，和面時水分要少量多次加入，邊加邊攪拌，直到沒有乾麵 粉顆粒。
攪拌成團後放到案板上，讓麵團發酵至密集的蜂窩狀。
再次將面揉光揉勻，將發好的面揉到表面光滑無氣泡。
將麵團搓細搓成長條，切成每40克一個的面劑。
取一個面劑按下去擀成圓形，中間厚四周薄，然後包入餡料。
包好後放入蒸籠中進行二次醒發，醒發好後上籠蒸製，大火蒸15分鐘左右。
需要注意的是，和面時水的用量要根據麵粉的吸水性和環境的濕度適當調整。麵團要揉到表面光滑、無氣泡。包子的形狀可以通過練習來改善。