包子皮太硬可能有幾個原因，以下是解決辦法：
和面時加水量不足會導致麵團過硬，可以在麵團中逐漸加入適量的溫水，以激活酵母，同時注意水溫不宜過高，以免殺死酵母。
麵團中鹽的添加量過多也會使麵筋硬化，影響麵團的柔軟性，適當減少鹽的用量可以幫助改善麵團的硬度。
麵團的發酵時間不足或過度也會導致包子皮過硬，確保麵團發酵至適宜的程度，既不過快也不過慢。
擀皮時力度過大或醒發不足也可能導致包子皮過硬，擀皮時保持力度均勻，避免過度擀壓，醒發時間要足夠長，直到麵團體積明顯增大。
蒸製後的包子不要立即打開鍋蓋，讓其在鍋內繼續保溫一段時間，有助於保持包子皮的鬆軟。