抄手的包法有多種，下面介紹幾種常見的方法：
關帽式。將麵皮對摺，下面的一邊略長於上面，沾水將兩端捏合。
兩個角對摺。將麵皮對摺，下面的一邊略長於上面，沾水將兩端捏合。
蓮花式。麵皮交錯對摺，露出四個角，沾水將兩端捏合。
簡單卷式。麵皮捲起兩下，沾水將兩端捏合。
梯形小餛飩式。從頂端捲起，露出一個角，然後捏合兩端。
正抄法（元寶法）。將麵皮對摺成三角形後，靠中間位置抹水，然後將兩端捏合。
反抄法（抄手法）。將麵皮對摺成三角形後，兩端捏合，再用中指抵住一角，將另一角摺疊上去。
大餡法。將肉餡放在皮上，四角對摺後捏合。
毛毛蟲法。將麵皮擀成長條形，放上肉餡後捲起。
方塊法。使用方形麵皮，中心放餡，對摺成三角形後捏合。
每種方法的具體步驟可能略有不同，但主要是為了達到密封的效果。可以根據個人喜好和實際操作習慣選擇合適的包法。