以下是包白菜的醃製方法：
準備圓白菜，去掉外面的葉子，裡面的葉子不用清洗。將白菜切成小方塊或絲。
將切好的白菜放入較大的容器中，撒上適量的鹽，抓勻後靜置2~3小時。
在等待期間，可以準備其他調料，如辣椒碎、香醋、白糖等。辣椒碎可以用熱油潑一下以釋放香味。
醃製好後，將白菜中的多餘水分擠出或用紗布包住擠壓出水。
將處理好的白菜放入保鮮盒或其他乾淨的容器中，加入調料，如香醋、白糖、辣椒碎、少許鹽等。
蓋上蓋子搖勻，讓調料均勻分布。
將配好的白菜放入冰櫃冷藏，一般一天後即可食用。如果著急食用，可以放在室溫下，一夜左右即可。
醃製好的包菜可以直接食用，也可以根據個人口味加入其他調料如辣椒油、香油等。
以上步驟可以根據個人口味和需求進行適當調整。