包穀粑是一種以玉米為主要原料的傳統美食，不同的地方有不同的做法，以下是一種常見的做法：
準備新鮮的玉米，洗淨後剝去外殼，將玉米粒脫粒。
將玉米粒放入料理機或破壁機中，加入適量的清水（約50毫升），打成玉米漿。
把打好的玉米漿倒入碗中，加入雞蛋、白糖、麵粉和酵母（如果使用的話），充分攪拌均勻。
將攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜，放置在溫暖處發酵約30分鐘。
在發酵的過程中，可以準備玉米葉，將玉米葉洗淨並瀝乾水分。
發酵完成後，排氣並攪拌均勻麵糊。
將麵糊舀到玉米葉上，然後放入蒸籠中。
把蒸籠放入蒸鍋中，大火蒸約15分鐘。
蒸熟後取出即可食用。
包穀粑的製作方法可能因地區和個人口味而略有不同，例如有的做法會加入豬油或不同種類的糖。總之，包穀粑的關鍵在於玉米的準備和麵糊的發酵過程，以及玉米葉的使用，這些步驟確保了最終的包穀粑既有香甜的玉米味，又有軟糯的口感。