包穀粑粑是一種以玉米為主要原料製作的傳統美食，可以通過以下步驟完成：
準備材料。新鮮玉米粒約500克，糯米粉約100克，白砂糖適量（根據口味調整），玉米葉或桐樹葉適量。
剝玉米粒。將新鮮的玉米粒從玉米棒上剝下來，注意要剝得乾淨，不要留下硬殼。
磨玉米漿。將剝好的玉米粒放入打漿機中，加入適量的水，打成細膩的玉米漿。
拌入糯米粉。在玉米漿中加入糯米粉和適量的白糖，攪拌均勻，使糯米粉充分融合在玉米漿中，糯米粉的用量可以根據個人口味適量增減。
揉團。將攪拌好的玉米漿揉成麵團，注意揉至光滑有彈性，揉團時要適當加一些水，以防止麵團過乾。
分團。將揉好的麵團分成大小均勻的小團，每個團約50克左右。
包餡料。將小團揉成圓形，中間凹陷，放入適量的豆沙、棗泥或其他餡料，然後封口揉圓，這一步可以根據個人口味選擇是否添加餡料。
包裹葉子。將包好的玉米粑粑用玉米葉或桐樹葉包裹起來，以防止蒸煮時散開，如果沒有玉米葉或桐樹葉，也可以用荷葉等其他可食用的葉子代替。
蒸煮。將包裹好的玉米粑粑放入蒸鍋中，用大火蒸15至20分鐘左右，蒸煮時間要根據實際情況而定，蒸至玉米粑粑熟透即可。
出鍋裝盤。將蒸好的玉米粑粑取出，放在盤子上稍微晾涼一下，然後就可以享用了。