包菜炒肉是一道美味又簡單的家常菜，其基本做法如下：
準備食材。選擇半顆包菜，洗淨後撕成小塊或切成片，準備一塊去皮五花肉，切成薄片。另外，準備蔥段、薑片、蒜片、乾辣椒（根據口味可加可不加）。
炒制五花肉。在鍋中加入少量油，放入五花肉煸炒至出油，直至肉片微黃。
加入調味料。放入蔥姜蒜和乾辣椒，翻炒出香味。
炒包菜。將撕好的包菜放入鍋中，大火快速翻炒，包菜稍微變軟後加入料酒、少許白糖、鹽、雞精調味。可加少量陳醋增香解油膩。
出鍋。最後加入適量的料油或香油提色增香，翻炒均勻後即可出鍋。
這個做法是包菜炒肉的基本步驟，可以根據個人口味調整做法和配料。例如，有些人喜歡在炒肉時加入生抽或老抽增加顏色和風味，或者在最後加入一些蒜苗葉增香。