醃製包菜的方法有多種，以下是一種常見的醃製包菜步驟：
準備一顆包菜，將包菜葉子掰下來，然後撕成小塊。
在包菜中加入適量的食鹽，醃製半小時，讓包菜出水。
醃製過程中，可以準備一些輔料，如蔥、姜、蒜、辣椒等，根據個人口味選擇。
醃製好的包菜會出很多水，需要用力把裡面的水分攥掉。
加入準備好的輔料，如切好的蘋果絲、蒜蓉、辣椒醬等。
加入醬油、白醋、白糖和適量的清水，攪拌均勻。
將所有材料混合均勻後，放入保鮮盒或乾淨的玻璃瓶中，加入足夠的液體（如醃製出的水和步驟6的調味液）覆蓋包菜。
蓋上蓋子，放入冰櫃冷藏一晚上，讓包菜充分吸收調味料的味道。
這樣，美味的醃製包菜就製作完成了，可以在幾天到一周內食用完畢，以保持最佳風味。