拉子炒菜是一種美食，其製作方法如下：
和面。使用適量水和麵粉和成麵團，蓋上保鮮膜醒發20分鐘後，再揉搓，重複此過程3~4次，然後將面擀成餅狀，切成長條，麵條抹上食用油後盤放到盆中，最後再次醒發20分鐘。
煮麵。將水燒開後，拉長麵條至合適粗細，放入鍋中煮至八成熟，然後撈出並控乾水分。
準備配菜。包括胡蘿蔔絲、小白菜、大蔥或洋蔥塊、青椒絲、西紅柿丁等，清洗乾淨後切好，大小可根據個人口味調整。
炒菜。先熱油，然後放入薑絲、大蔥或洋蔥、乾辣椒爆香，加入所有配菜翻炒，調以鹽、醬油、耗油、白醋、花椒油等調味料。
加入麵條。當配菜炒至7成熟時，加入煮好的麵條，繼續翻炒至顏色和味道均勻。
以上方法結合了拉麵的製作技巧和炒菜的烹飪方法，使得最終的食物既保留了麵條的勁道，又融入了蔬菜的鮮美，是一種營養豐富又美味的家常菜。