北京的蛋糕品牌眾多，根據搜尋結果，以下是一些推薦的品牌和款式：
派悅坊。這家蛋糕整體樣式美觀，味道好，服務態度積極，是一個不錯的選擇。
Bon Cake。它的豆沙裱花蛋糕口感香，樣式多樣，還有盲盒選項，增添了購物的趣味性。
可露朵。這家蛋糕店在環宇薈，有優惠活動，款式多樣，很受歡迎。
杜夫朗格。它的梅拉倫湖的聖誕夜款式很受歡迎，紅絲絨內里紮實，附贈的刀具質感好。
布歌東京。它的榛子奶油蛋糕清甜不膩，適合慶祝時享用。
NUDAKE。NUDAKE gentle monster旗下的蛋糕店，每款蛋糕都有藝術感，是送禮或自用的佳品。
Coops自然醒。它的爆漿蛋糕款式多樣，特別是奶油肉鬆款，甜鹹口味的蛋糕一般都不會難吃。
此外，還有一些其他值得嘗試的品牌和款式，如諾心、茶聚場、Zaza Clery、21cake、窩夫小子、好利來、大教堂等。可以根據個人口味偏好進行選擇。