北京的牛排餐廳眾多，根據搜尋結果，以下幾家餐廳被特別推薦：
台塑牛排：以其選料上乘、質地新鮮和口感嫩滑著稱，服務熱情周到，適合情侶約會。地址位於西城區華遠街9號置地星座9號樓6單元。
西堤牛排：作為王品集團的中端品牌，以精緻的西式餐點和正統的西餐體驗受到歡迎。推薦菜品包括菲力牛排、馬德里薄切生牛肉和香烤牛小排，位於西城區西直門外大街1號西環廣場凱德MALL購物中心3樓。
沃夫岡牛排館：全球有十幾家分店，以肉質鮮嫩、口感豐富和優雅的環境著稱，人均消費約800元，位於工體北路甲2號盈科中心西南側捌坊1層。
莫爾頓扒房：以肉質軟嫩多汁、口感豐富和經常更新選單而受到好評，人均消費約1000元，位於金寶街99號北京麗晶酒店2層。
恰·麗都牛扒房：提供頂級和牛牛排，口感入口即化，推薦五分熟，地址在將台路6號北京麗都皇冠假日酒店1層，人均797元。
綜上所述，根據不同的口味和預算，以上幾家餐廳都是品嘗牛排的好選擇。您可以根據自己的喜好和需求進行選擇。