千張卷是什麼

一種食物

千張卷是一種食物，它是用千張（一種薄的豆腐乾片）裹上其他餡料捲起來喫的。在江南一帶，千張卷是一種傳統名菜，屬於江浙菜。千張卷的製作方法是將豬肉、雞蛋、紅薯粉、蔥薑末混合而成的糊糊攤平在整張千張上，然後捲起來蒸熟，切片後可以湯煮或蒸食，口感鮮香彈牙，筋道爽口。千張卷肉是江浙一帶的家常菜，口感軟糯，甜中帶鹹，醬汁粘稠醇香，千張吸取了肉和滷汁的味道，而肉糜中也多了一層豆香。