半月沉江是什麼菜

半月沉江是福建福州的一道傳統素菜，屬於閩菜系。

這道菜原名當歸麵筋湯，以其獨特的外觀和口感而聞名。半月沉江的特色在於其湯清味美，色澤分明，一半是黑色的香菇，一半是白色的麵筋，形狀宛如半輪月影沉在江底，這道菜不僅味道鮮美，還具有一定的宗教文化背景，曾在1962年郭沫若品嘗後，因其獨特的色澤和味道而命名為「半月沉江」。