南昌炒粉是一道美味的傳統菜餚，其做法如下：
準備食材。將瘦肉切成細絲，辣椒切成圈，香蔥切成蔥花。另外準備豆芽、油菜和一個雞蛋。
煮米粉。將乾米粉放入水中煮至中間沒有硬芯，然後撈出用涼水沖洗去粘性，瀝乾水分備用。
炒制過程。首先熱鍋加油，打入雞蛋，用鏟子劃散。接著加入肉絲，滑散炒香，然後加入小米椒一起炒香，炒出辣味。將豆芽和油菜加入鍋中大火翻炒，待蔬菜炒軟後加入少許生抽。
加入米粉。將煮好的米粉加入鍋中，大火快速翻炒均勻。
調味。加入一勺食鹽、少許雞精、少許老抽調色，繼續大火翻炒均勻。然後撒入少許十三香，最後加入蔥花，繼續大火翻炒數下，炒出蔥香。
出鍋。炒至鍋底稍微起焦即可出鍋。
這樣一道熱氣騰騰、香噴噴的南昌炒粉就完成了。這道菜乾爽不油膩，營養豐富，適合作為早餐或夜宵，非常滿足。