燉南瓜的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的方法：
準備南瓜。選擇一個嫩南瓜，切去把蒂，對半切開，去除裡面的瓜瓤，然後切成均勻的小塊。
準備輔料。準備一些大蒜，切成蒜粒。蔥洗淨後，先切去根部和蔥白部分，切成小段。蔥葉部分切成蔥花，小米椒去蒂後切成圈。
烹飪過程。首先熱鍋加油，下入切好的南瓜塊，用中火煎炒至表面微黃。然後將南瓜轉入砂鍋中，加入少量食用油，下入蔥蒜和紅椒圈，用中小火炒出香味。加入適量醬油、鹽等調味料，再倒入適量清水，煮開後蓋上鍋蓋，燉煮5到10分鐘。
調味出鍋。燉煮至南瓜軟糯，根據口味加入適量的糖、雞精等調味料，再撒上一些蔥花即可出鍋。
這是一種基本的燉南瓜做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料。例如，可以加入不同的蔬菜或肉類一起燉煮，增加營養和口感。