南瓜炒肉是一道美味的家常菜，做法相對簡單。以下是南瓜炒肉的一般做法：
準備所需材料，南瓜洗淨後去皮去籽，切成片或絲；豬肉切成絲或片。
在切好的肉中加入適量的調味料，如鹽、料酒、生抽、澱粉等，拌勻醃製一會兒。
熱鍋倒油，油熱後加入醃製好的肉，快速翻炒至變色。
炒好的肉絲盛出備用。
在鍋中留少許油，加入切好的南瓜，可以根據個人口味加入一些調味料，如鹽、糖、生抽等。
將南瓜炒至斷生，如果喜歡，可以加入一些青紅椒絲或蒜片提香。
最後，將之前炒好的肉絲加入南瓜中，快速翻炒均勻即可出鍋。
這道菜的口感通常鮮嫩可口，營養豐富，是一道適合家庭製作的下飯菜。