炒花蛤的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
將買回來的花蛤放入盆中，加入適量的清水和少許食鹽、植物油，攪拌均勻，讓食鹽溶解，讓花蛤呼吸加快，幫助吐沙，整個攪拌過程持續約10分鐘。
花蛤吐沙後，將其放在一旁靜置半小時左右，讓花蛤完全吐沙。
準備蒜片、小米椒、小香蔥段、香菜段等調料。
將吐沙後的花蛤用清水沖洗乾淨，直到水變清。
鍋中加入少量食用油，油熱後放入薑片、蒜片、小米椒等調料，小火翻炒至出香味。
加入料酒、生抽、白糖等調味料，根據個人口味調整。
加入花蛤，大火快速翻炒至花蛤開口。
根據需要加入少量水或啤酒，蓋上鍋蓋，燜煮一會兒，讓花蛤完全熟透。
加入香菜段或其他蔬菜提味。
最後加入適量水澱粉勾芡，讓湯汁稍微濃稠，出鍋前可以加入少許香油增加香氣。
這樣一道美味的炒花蛤就完成了，可以根據個人口味調整辣椒、蒜、姜等的用量。