南瓜炒肉末是一道美味的菜餚，製作方法如下：
南瓜去皮，切成小塊或丁狀，大小可根據個人喜好調整。
肉末可以選擇五花肉或瘦肉，切成小顆粒或丁狀，用鹽、醬油等調料醃製，增加風味。
準備蔥姜蒜末，根據口味可加入辣椒末或其他調料。
熱鍋加油，先炒香蔥姜蒜末和辣椒末。
加入肉末翻炒至變色，炒熟。
放入南瓜塊，翻炒均勻。
加入適量的水或高湯，剛好沒過南瓜即可。
加入鹽、糖、老抽、蚝油等調味料，調整味道。
蓋上鍋蓋，小火燜煮至南瓜熟透，汁水收濃。
最後撒上蔥花或其他香料，快速翻炒均勻即可出鍋。
這道菜色澤鮮艷，口感鮮香軟糯，非常適合搭配米飯食用。可以根據個人口味調整辣椒和其他調料的使用量。