南瓜芝麻球是一種美味的傳統小吃，製作方法簡單。以下是詳細的操作步驟：
準備材料。南瓜去皮後蒸熟，然後搗成泥狀，可以根據南瓜的濕度調整加入的糯米粉量，直到揉成光滑的麵團。
製作麵團。將麵團分割成小劑子，每個大約25g至30g，揉成圓球形狀。為了使芝麻更好地粘附在圓球上，可以將圓球在水中沾一下，然後放入芝麻中滾動，確保芝麻牢固地粘在圓球上。
烹飪。在鍋中倒入適量的食用油，加熱至五成熱，然後將南瓜球放入油中，用中小火炸制。炸制過程中需用筷子或鏟子翻動，使圓球受熱均勻。待圓球浮起並膨脹後，用鏟子輕輕按壓，此步驟是形成空心效果的關鍵。炸至金黃色即可撈出瀝油。
完成。炸好的南瓜芝麻球出鍋後裝盤即可。
此外，南瓜芝麻球的口味可以根據個人喜好調整，如加入不同種類的糖或香料。同時注意炸制時的火候控制，以免影響成品口感。