南瓜蛋糕是一種美味且富有營養的甜點，可以通過不同的食譜和烹飪方法製作。以下是一個基本的南瓜蛋糕做法及配方：
準備食材。南瓜泥（約300克）、低筋麵粉（320克）、雙效無鋁泡打粉（6克）、吉士粉（6克，可選）、白糖（240克）、鹽（1至2克）、雞蛋（6個）、色拉油（70克）、牛奶/水（適量）。
處理南瓜。將南瓜去皮切薄片，蒸約20分鐘直至軟爛。
製作蛋糕糊。在攪拌碗中混合低筋麵粉、泡打粉和吉士粉；將白糖、鹽、南瓜泥、雞蛋和色拉油混合，用打蛋器打發至體積膨脹、顏色發白；加入麵粉混合物，每次加入後攪拌至無麵粉顆粒，再繼續加入下一次。
倒入模具。將蛋糕糊倒入紙杯或模具中，約8分滿。
烘烤。預熱烤箱至170至200度，將蛋糕放入烤箱中層，烤15至20分鐘，直至表面金黃且熟透。
取出與裝飾。烤好後取出，震一下模具，讓蛋糕鬆動，倒扣冷卻後脫模。
根據個人口味，可以在蛋糕糊中加入不同的配料，如葡萄乾、南瓜子、白芝麻等，以增加風味和營養價值。每個步驟的具體操作可能會根據個人經驗和烤箱的特性有所不同，需要適當調整。