製作南瓜蛋糕的方法如下：
準備材料。需要南瓜泥、玉米油、純牛奶、低筋麵粉、雞蛋、白糖、鹽和白醋。
製作南瓜泥。將南瓜去皮去瓤，切成小塊後蒸熟，然後壓成泥狀。
混合麵糊。在南瓜泥中加入玉米油、純牛奶、白糖、鹽和白醋，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉。將低筋麵粉過篩後加入到麵糊中，用Z字型攪拌均勻，確保無乾粉。
加入蛋黃。將蛋黃逐個加入到麵糊中，同樣用Z字型攪拌均勻。
打發蛋白。將蛋清放入無水無油的盆中，加入幾滴白醋，用電動打蛋器高速打發，分三次加入白糖，直至打發至提起打蛋器有小彎鉤。
混合麵糊和蛋白。將三分之一的蛋白霜加入到麵糊中，用J字型翻拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
倒入模具。將蛋糕糊倒入模具中，輕震幾下以消除大氣泡。
烘焙。將模具放入預熱至150度的烤箱中，烤60分鐘。
脫模。烤好後取出蛋糕，震出熱氣，然後倒扣在冷卻架上，等完全冷卻後才可脫模。
這個配方可以根據個人口味進行調整，例如增加或減少南瓜泥的比例，或者添加不同的香料和調味料。