南瓜鹹蛋是一道美味的菜餚，主要食材包括南瓜和鹹蛋。以下是其製作步驟：
南瓜去皮和瓤，切成片或條狀，可以根據個人喜好選擇片的厚度和條的粗細。
鹹蛋煮熟後，將蛋白和蛋黃分開，蛋黃部分壓碎或剁成泥。
根據個人口味，可以準備一些蒜蓉、蔥花等調料。
在鍋中加熱適量的油，先炒香蒜蓉或蔥花。
加入南瓜片或條，翻炒至南瓜變軟。
根據個人喜好，可以選擇將南瓜煮至軟糯或煎至金黃。
加入鹹蛋黃碎末，與南瓜均勻翻炒，使每片南瓜都均勻裹上蛋黃碎。
根據口味加入適量的鹽、糖或其他調味料調味。
最後裝盤，撒上一些蔥花作為裝飾。
這道菜的做法簡單，口感鮮美，是一道適合家庭製作的美食。