南頭古城的開放時間如下：
1.南頭古城博物館：開放時間為10:00-17:00，16:30停止入場，逢周一閉館，節假日除外。
2.同源館：開放時間為周二至周五10:00-20:00；周六至周日10:00-20:30（周一閉館，節假日除外）。
3.南頭1820數字展廳：開放時間為周二至周五10:00-20:00；周六至周日10:00-20:30（周一閉館，節假日除外）。
4.南頭漫遊·延生：開放時間為10:00-18:00，展覽地點為南頭古城綜合服務中心。
5.南頭精品文物系列展：開放時間為10:00-17:00（周一閉館，節假日除外），展覽地點為文士華宅。
6.看圖說話——歷史地圖中的深圳：開放時間為10:00-17:00（周一閉館），展覽地點為中山西街。
7.牌匾故事館：開放時間為10:00-17:00（周一閉館，節假日除外），展覽地點為中山南街。
8.觀音閣井、新安縣衙、報德祠、信國公文氏祠：開放時間為每日10:00-17:00（周一閉館，節假日除外）。
請注意，雖然南頭古城全天開放，但部分老房子可能不開放。此外，春節期間，部分展館的開放時間可能會有所調整，具體營業狀態以當天開放情況為準。