卡仕達醬是一種多用途的醬料，常用於甜點、蛋糕、泡芙等。以下是製作卡仕達醬的基本步驟：
準備材料。一般需要蛋黃、細砂糖、玉米澱粉、牛奶、淡奶油（可選）、香草精（可選）、黃油等。
製作蛋黃糊。將蛋黃和糖混合攪拌均勻，直到顏色變淺，體積略微膨脹。
混合其他材料。將玉米澱粉和其他如低筋麵粉、可可粉等所需口味材料過篩加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
慢慢加入牛奶。將牛奶加熱至微沸，然後慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌，以防止蛋黃凝固。
再次加熱。將混合好的蛋奶液倒回鍋中，開小火加熱並不斷攪拌，直到蛋奶液變得濃稠，類似漿糊狀即可離火。
加入黃油。將黃油加入熱醬中，利用餘溫使其融化並攪拌均勻。
冷卻與保存。將卡仕達醬冷卻後，用保鮮膜貼面密封，放入冰櫃冷藏保存。
此外，如果需要，可以將淡奶油打發後加入卡仕達醬中，攪拌均勻。不同的口味可以通過添加不同的粉類材料（如可可粉、抹茶粉等）來實現。