即墨老酒是一種具有獨特風味的酒品，可以通過多種方式飲用，以充分體驗其風味和特色。以下是一些常見的飲用方法：
溫飲。即將老酒輕輕加熱至微燙，約35~45°C，這樣可以使酒味更加柔和，香氣四溢，適合於各種季節。
冷品。在冰塊中放入即墨老酒，這樣可以使香氣內斂，更加沁人心脾，適合於夏季飲用。
加入配料。可以加入枸杞、話梅等配料一起加熱，或者加入少量的紅糖、薑末等，這樣可以增加風味，同時具有保健效果。
直接飲用。在15~20°C的適宜溫度下直接飲用，使用適合的酒杯，如白酒專用杯，可以更好地欣賞即墨老酒的香氣和口感。
慢慢品味。每次飲用量應適量，慢慢品嘗，以充分體驗即墨老酒的獨特風味和香氣。
搭配菜餚。即墨老酒可以搭配不同的菜餚以增強風味，如焦香型即墨老酒適合搭配肉類和蔬菜，清爽型則適合搭配海鮮類菜品。
通過上述不同的飲用方法，可以更好地欣賞即墨老酒的風味和特色。