即發酵母是什麼

活性乾酵母

即發酵母，也稱爲活性乾酵母，是一種顆粒狀物體，它是新鮮酵母經過低溫乾燥處理而成。這種酵母的顏色爲黃色，不含有其他雜質，其水分含量在10%以下，發酵力要求在600g以上。即發酵母是一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，它能夠將糖發酵成酒精和二氧化碳，這種微生物在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。