卷心蛋糕的做法如下：
將分離的蛋清加入檸檬汁後放入冰櫃冷凍。
牛奶和玉米油混合攪拌至完全乳化，篩入低筋麵粉劃拌至無乾粉，再加入蛋黃攪拌均勻。
蛋清中加入檸檬汁和白砂糖，分三次加入，打發至提起打蛋器出現大彎鉤。
取一部分蛋清加入蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回剩餘的蛋清中，取一小部分蛋糕糊加入可可粉翻拌均勻，裝入裱花袋，在烤盤上擠出愛心的形狀。
烤箱預熱至150度，烤3分鐘後取出，再倒入剩餘的白色麵糊整理平整，繼續烤30分鐘。
奶油加入白砂糖打發後抹在蛋糕片上，捲起來放入冰櫃冷藏30分鐘定型。
這種蛋糕以其獨特的造型和美味受到歡迎，可以根據個人喜好添加不同的夾心或裝飾。