蕨菜是一種美味的野菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的蕨菜烹飪方法：
鹽菜炒蕨菜。先將蕨菜焯水以去除草酸和苦澀味，然後切段並清洗乾淨。在鍋中倒入油，加熱後加入蒜爆香，再加入乾辣椒和乾花椒炒出香味，然後加入鹽菜翻炒。最後，加入蕨菜炒2分鐘，調味後即可出鍋。
炒藤菜。首先清洗蕨菜，特別注意清洗掉上面的絨毛。將蕨菜焯水後浸泡，瀝乾水分。準備蒜末、薑末和辣椒末，在鍋中先炒乾蕨菜的水分，然後加入植物油和少量豬油，放入調料翻炒，最後加入適量調味料和水，開大火翻炒30秒後即可出鍋。
涼拌蕨菜。將蕨菜洗淨後焯水，撕開後浸泡並瀝乾。加入蔥花、香菜、蒜末、辣椒麵或辣椒醬、醬油、醋等調料攪拌均勻。
炒蕨菜。先將蕨菜焯水後切段，用油爆香蒜末、薑末和辣椒末，加入蕨菜翻炒，調味後即可出鍋。
蕨菜炒臘肉。焯水處理後的蕨菜與臘肉、姜蒜末、小米椒等一起翻炒，調味後即可享用。
這些方法充分展示了蕨菜的多樣性和美味，可以根據個人口味選擇適合的做法。