返砂是一種常見於多種領域的現象，在不同領域有著不同的含義和成因。以下是其在不同領域中的含義和解決方法：
在食品行業，特別是糖製品和膏方中。返砂指的是糖分結晶的現象，使得產品表面出現晶體顆粒，導致口感變粗和外觀質量下降。這種現象主要由糖分濃度超飽和引起，例如，在糖製品生產中，蔗糖和轉化糖之間的比例不合適，或者糖的用量過多而煉製不足，都可能導致返砂現象的出現。
在建築行業中，特別是在水泥和砂漿中使用時。返砂是指混凝土或砂漿表面出現細小砂粒的現象，影響表面的硬度和平滑度。這通常是由水泥和沙石的級配不合理、水泥標號不當、水灰比不正確或是施工過程中的振動過度等因素引起。
針對不同的返砂現象，需要採取相應的措施來解決。例如，在食品行業中，可以通過控制蔗糖和轉化糖的比例、調整糖液pH值和溫度來防止糖製品的返砂；在建築行業中，可以通過選擇合適的材料、控制水灰比、改善施工工藝和後期養護來避免混凝土或砂漿的返砂現象。