口味重的菜包括長沙臭豆腐、皮蛋、牛癟火鍋、香菜、香椿。這些菜品因其獨特的風味和製作方式而聞名，例如：
長沙臭豆腐。這是一種特色小吃，由豆豉、純鹼青礬等食材製成，經過油炸、加鹵、發酵等程式，表面墨黑，內部鮮嫩多汁，因其獨特的氣味而聞名。
皮蛋。也稱為松花蛋，是一種加工鴨蛋，通過鹽、茶、石灰石等鹼性物質醃製而成，其特點是鴨蛋內發生了化學反應，顏色和氣味改變。
牛癟火鍋。西南地區少數民族的特色美食，其原料來源於牛胃和小腸里未消化的鮮草，搭配牛膽、生薑等佐料煮製。
香菜（芫荽）。其獨特的氣味對不同人群的影響截然不同，有些人極其反感香菜的氣味，也有人認為香菜氣味類似肥皂。
香椿。原產於中國的樹木，其嫩葉和嫩芽製作的菜餚在農村深受喜愛，但因其獨特的氣味而讓一些人無法接受。
這些菜品不僅因其獨特的風味而受到特定地區或人群的喜愛，也因其獨特的製作過程或原料而引人注目。