製作口嚼酒的步驟如下：
準備材料。選擇上好的糯米，將糯米通過土竈蒸制後放在竹編上，蓋上紗布冷卻。
製作人員。選擇12~18歲的少女進行製作，製作前需齋戒5日，不得食用味道大的食物，最好製作的那天早上不要刷牙。
咀嚼糯米。將糯米放入口中咀嚼，直至米粒變爲糊狀，然後吐入容器中，用厚紗布密封。
發酵過程。最好在晚上進行，季節最好選擇冬天，發酵時間大約爲十天到半個月。
口嚼酒的製作原理是利用唾液中的酶來分解澱粉成糖，這種方法比起傳統的釀酒程序更爲簡便。這種古老的釀酒方法在全球多箇地區和文化中都有出現，如日本的“美人酒”和南美的“Chicha”，以及西班牙的“Tequila”。